Производство игристых вин: от традиционных методов до современных технологий 

Игристое вино — это волшебство, заключенное в бутылке. На лекции мы детально разберём все этапы его создания: от первичного брожения до закладки на ремюаж. Вы узнаете, чем отличается классический бутылочный метод (шампенуаз) от резервуарного (шарма), как формируются те самые драгоценные пузырьки и почему срок выдержки так важен.

Особое внимание уделим: 

- Особенностям купажирования игристых вин 

- Технологии вторичного брожения 

- Процессу дегоржажа и экспедиционного ликера 

- Различиям между шампанским, креманами и другими видами игристых 

В практической части вас ждёт дегустация разных стилей, чтобы вы почувствовали, как технология влияет на вкус. 

Это погружение в мир игристых откроет вам новые грани понимания вина!

Дата, время: 17 сентября 10:00

Адрес: Московский, 79

Город: Санкт-Петербург