Креплёные вина: история, методы и стили

Креплёные вина — это категория вин, к которым добавлен спирт для увеличения содержания алкоголя и сохранения сладости. На лекции разберём принципы производства, влияние крепления на вкус, аромат и структуру вина.

Обсудим ключевые регионы и стили:

— Портвейн — сладкие и структурированные красные вина из Дору

— Мадера — вина с характерной карамельной ноткой

— Херес — сухие и ароматные вина из Андалусия

— Москатель и Марсала — сладкие и десертные стили

Разберём категории и классификации, отличия методов производства (фортификация до или после брожения), а также рекомендации по сочетанию с гастрономией.

В результате вы:

— научитесь различать основные типы креплёных вин

— поймёте влияние крепления на вкус и структуру

— сможете уверенно подбирать креплёные вина к блюдам и дегустациям

Дата, время: 02 декабря 10:00

Адрес: Московский, 79

Город: Санкт-Петербург

Лектор: Анна Баранова